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Pour cela, la meilleure astuce est tout d’abord de les laisser jeuner au moins 3 jours. Puis durant le jeune, mettez vos gastéropodes à coquilles vivants dans de l’eau bien salée au moins durant 6 heures. Après 6 heures, vous allez vous retrouver avec des escargots vivants bien baveux. C’est le but !
Voici les reponses: Mascarpone écrasé Beaucoup de gens ne le savent pas : On peut "écraser" le mascapone. S'il a été fouetté trop longtemps et trop intensément, il coagule. L'eau se sépare alors du caillé et donne une crème qui coule. Il en résulte une consistance aqueuse et grumeleuse.