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Source : https://www.manger-bien.com/poularde-basse-temperature-les-etapes-pour-preparer-cette-recette/
La phase d'avant cuisson Avant d'entamer votre préparation, vous devez sortir votre poulet ou vos cuisses de poulet du frigo une fois à la cuisine au moins une heure à l'avance.
Source : https://www.manger-bien.com/comment-faire-la-mise-sous-vide-de-plats-prepares/
De même, ce type de conservation se fait avec un certain type de machines adaptées. Cette même méthode est encore plus efficace pour congeler et conserver des pommes de terre, des potages, des légumes, etc.