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la casserole du feu et ajoutez lentement le lait chaud dans la casserole, en remuant constamment avec un fouet métallique, jusqu'à ce que la sauce soit complètement lisse. Remettez la casserole sur le feu et portez-la à ébullition en remuant constamment à l'aide d'une spatule en caoutchouc, en veillant à remuer les bords de la casserole.
part, la béchamel peut servir d’ingrédients pour la création des recettes de sauce estragon, recettes de sauce cardinal, recettes desauce bretonne, recettes de sauce chaud-froid et celles de la sauce Mornay. A cela s’ajoute : la sauce parisienne, la sauce suprême, la sauce Nantua, la sauce soubise, la sauce vin blanc et bien d’autre. De